Né le 4 mai 1997 à Boulogne-sur-Mer, Jimmy Gressier a grandi dans le quartier du Chemin Vert.

Passionné par le football, qu'il exerçait depuis son plus jeune âge, Jimmy Gressier devient capitaine de la sélection U17 nationaux de l'USBCO et remporte deux fois le titre de champion de France universitaire.

Il parvient même à se hisser jusqu'aux demi-finales de la Coupe du monde universitaire au Guatemala. Il commence l'athlétisme par hasard en remportant un cross en 2015. La même année, il termine 4ème au championnat de France de Cross-Country et qualifie pour les championnats du monde en Chine. Jimmy Gressier, au vu de ses qualités, décide de se consacrer exclusivement à l'athlétisme. Tout s'enchaîne rapidement pour lui : 1 titre de champion d'Europe espoirs sur 5.000m et 10.000m, triple champion d'Europe de Cross-Country, recordman d'Europe du 5km sur route en 13 min 18 s...

Le 3 juin 2021, sa carrière prend un tout autre tournant lorsqu'il remporte le 5 000 m du meeting de Huelva en Espagne en 13 min 08 s 95. Ce temps lui permet de battre son record personnel et d'obtenir, pour la première fois, une qualification aux Jeux Olympiques de Tokyo 2020.

Lors des JO de Tokyo 2021, il parvient à se hisser remarquablement en finale du 5000 mètres grâce à une qualification au temps (13 min 33 s 47) en demi-finale. Il se classe 13^ème en finale en 13 min 11 s 33.

Le 21 juillet 2023, lors du meeting Herculis, il bat le record de France du 5 000 mètres, en 12 min 56 s 09, améliorant de plus de deux secondes l'ancien record.

Le 28 juillet 2023, il remporte le 5 000 mètres des Championnats de France d'athlétisme 2023 à Albi, battant le record des Championnats de France de plus de deux secondes.

Il est l'actuel détenteur des records d'Europe du 5 km et 10 km sur route en respectivement 13 min 12 s et 27 min 07 s. Il est également l'actuel détenteur du record de France du 5 000 mètres en 12 min 54 s 97, du record de France du 10 000 mètres en 26 min 58 s 67, performance réalisée le 2 août 2024 lors des Jeux olympiques d'été de 2024 à Paris.

Depuis plusieurs années, la Communauté d'agglomération du Boulonnais accompagne financièrement Jimmy Gressier et lui souhaite le meilleur pour la suite de sa carrière !